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3坪のコーヒー専門店、自家焙煎の味提供
2006年09月25日
須玉町江草の茅ヶ岳広域農道沿いに、建坪がわずか三坪のコーヒー専門店がオープンし、話題を集めている。
この店は、今年六月にオープンした「こぉーふぃー屋オータム」（秋田起久雄オーナー）で、ヴィンテージゴルフクラブの敷地内で、広域農道沿い。自家焙煎のコーヒーを提供する。
店内は、わずか四席のカウンター席のみで、野外にカフェテラスが用意されている。また、流れている音楽は、五〇、六〇年代のモダンジャズで、店内に置かれているアンティーク家具が雰囲気を演出。
オータム自慢のコーヒーは、低温で抽出し、温め直してカップに注ぐ方法をとっており、「この方法だと、冷めてもコーヒーの香りと色が変わらない」という。コーヒーカップは、小淵沢在住の陶芸家の森下真吾さんの器を使っている。
コーヒー豆は自家焙煎しており、毎日使う量を基本に、手動型の焙煎器を使って少量生産し、豆が弾ける音や、豆の重さ、香りを確かめながら仕上げるという経験が物をいう職人的な焙煎方法を続ける。
店をオープンして「『ほっとするね』というお客さんが何人かいて、嬉しかったです」と、一杯のコーヒーで、訪れた人に安らぎを提供している。問い合わせは電話０９０-９３５７-８８０７まで。
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