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自宅でパン教室。天然酵母のやさしい味わい
2007年12月01日
大泉町在住の小林佳恵（34）さんが、先月より自宅で、本格天然酵母パン教室を開講した。
出産を機にパンの道を志したという小林さんは、天然酵母パン教室養成講座を修了後、鎌倉のレストランで経験を積み、転入後は清里のパン工房で腕を振るっていた。
「人と人とのつながりを大切にしていきたい」という想いから、『おうちパン屋 ハンズハンズ』と名付け、自宅でパン教室を開始。「誰でも継続して練習すればおいしいパンが焼けるようになります。家庭で手づくりのパンをおいしく楽しく食べてほしい…そのお手伝いをしていきたい」と話す。
米麹などから生まれるホシノ天然酵母と国産小麦を使ったパンは、ふっくらもっちりとした食感のやさしい味わい。レパートリーは二十種類以上あり、天然酵母独特の酸味やクセが全く無い親しみやすさが魅力。
教室は定員三人までの少人数制で、試行錯誤を重ねたオリジナルのレシピに基づき、時間をかけて丁寧にじっくりと教えてもらえる。所要時間は約三時間。費用は一回二千五百円（材料費込み、三月まで）。生地の配合やこね方、温度管理などを詳しく指導してくれるので、初心者でも安心だ。
来年四月から基礎・中級・上級クラスを開講する。三月まではその準備期間として、今月は木の実のパン、一月はバターロール、二月はヨーグルトブレッド、三月はプチフランスと月替わりのメニューを用意。また、材料の販売や子供連れ可能というスタイルも嬉しい。
今後は地元産の安心な素材を使うなど、地産地消にも心掛けていきたいという小林さんは、「六年のパンづくりの経験と、女性として、母親としてのアイディアを活かしていきたい」と話している。
現在、パン教室の生徒を募集中。詳しい内容は電話38-４５０１まで。
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大泉町在住の小林佳恵（34）さんが、先月より自宅で、本格天然酵母パン教室を開講した。
出産を機にパンの道を志したという小林さんは、天然酵母パン教室養成講座を修了後、鎌倉のレストランで経験を積み、転入後は清里のパン工房で腕を振るっていた。
「人と人とのつながりを大切にしていきたい」という想いから、『おうちパン屋 ハンズハンズ』と名付け、自宅でパン教室を開始。「誰でも継続して練習すればおいしいパンが焼けるようになります。家庭で手づくりのパンをおいしく楽しく食べてほしい…そのお手伝いをしていきたい」と話す。
米麹などから生まれるホシノ天然酵母と国産小麦を使ったパンは、ふっくらもっちりとした食感のやさしい味わい。レパートリーは二十種類以上あり、天然酵母独特の酸味やクセが全く無い親しみやすさが魅力。
教室は定員三人までの少人数制で、試行錯誤を重ねたオリジナルのレシピに基づき、時間をかけて丁寧にじっくりと教えてもらえる。所要時間は約三時間。費用は一回二千五百円（材料費込み、三月まで）。生地の配合やこね方、温度管理などを詳しく指導してくれるので、初心者でも安心だ。
来年四月から基礎・中級・上級クラスを開講する。三月まではその準備期間として、今月は木の実のパン、一月はバターロール、二月はヨーグルトブレッド、三月はプチフランスと月替わりのメニューを用意。また、材料の販売や子供連れ可能というスタイルも嬉しい。
今後は地元産の安心な素材を使うなど、地産地消にも心掛けていきたいという小林さんは、「六年のパンづくりの経験と、女性として、母親としてのアイディアを活かしていきたい」と話している。
現在、パン教室の生徒を募集中。詳しい内容は電話38-４５０１まで。
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