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武川よんぱちぷりん
2009年02月02日
国道20号線に面した武川町の手づくり和洋菓子店「秋月」が、昨年春から売り出しているオリジナルの「武川よんぱちぷりん（250
円）」が人気を集めている。
武川よんぱちぷりんは、「幻のお米」と言われる武川産の農林48号を、大胆に投入したプリン。卵と牛乳をふんだんに使った濃厚なプリンの上と下に、炊いて煮た米が、米の形を保ったまま層になって入っている。和菓子でもなく、ドリアでもない、独特のもっちりとした食感。
表面には、炒った米がトッピングされている。
よんぱちぷりんを考案した柏木則仁さんは、「よんぱちは、冷たくなっても香りや柔らかさを保っているのが特徴なので、冷たい洋菓子に合うと思った」と話す。
また、「カラメルの強い味を加えず、普通のプリンとは別の感覚で食べてもらいたいので」と、敢えてカラメルを掛けない。当初は、プリン好きの常連客にカラメルを求められたそうだが、米自体の甘みがあるので、やがて「これがいい」と言われるように。
このプリンは、同店のほかの商品同様、添加物を一切使用していない。甘さは控えめで、「ご飯が喉につかえて食べられなくても、このプリンは食べられる」と、まとめ買いをする老人もいるという。
手間がかかるので、製造は毎日100個ほど。取材日は午前中で完売。予約してから来店するのが確実だ。
【営】8時～19時
【休】日曜
【問】0551-26-2759
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国道20号線に面した武川町の手づくり和洋菓子店「秋月」が、昨年春から売り出しているオリジナルの「武川よんぱちぷりん（250 円）」が人気を集めている。
武川よんぱちぷりんは、「幻のお米」と言われる武川産の農林48号を、大胆に投入したプリン。卵と牛乳をふんだんに使った濃厚なプリンの上と下に、炊いて煮た米が、米の形を保ったまま層になって入っている。和菓子でもなく、ドリアでもない、独特のもっちりとした食感。
表面には、炒った米がトッピングされている。
よんぱちぷりんを考案した柏木則仁さんは、「よんぱちは、冷たくなっても香りや柔らかさを保っているのが特徴なので、冷たい洋菓子に合うと思った」と話す。
また、「カラメルの強い味を加えず、普通のプリンとは別の感覚で食べてもらいたいので」と、敢えてカラメルを掛けない。当初は、プリン好きの常連客にカラメルを求められたそうだが、米自体の甘みがあるので、やがて「これがいい」と言われるように。
このプリンは、同店のほかの商品同様、添加物を一切使用していない。甘さは控えめで、「ご飯が喉につかえて食べられなくても、このプリンは食べられる」と、まとめ買いをする老人もいるという。
手間がかかるので、製造は毎日100個ほど。取材日は午前中で完売。予約してから来店するのが確実だ。
【営】8時～19時 【休】日曜 【問】0551-26-2759
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