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鮮やかな桜色が美しい、今月限定のリゾット
2009年04月16日
高根町清里の「パスタと肴MoRimoTo」では、今月「筍とえびのリゾット桜の香り」という春らしいメニューが登場した。（写真）
エビとタケノコがたっぷり入ったリゾットに、桜の塩漬けを乾燥させてパウダー状にしたものをふんだんにかけてある。
バター風味のリゾットに桜の香りと塩味がほどよく調和し、和風出汁で煮たタケノコの食感がアクセントになっている。鮮やかなピンク色が食欲をそそり、見た目にも華やかな一品だ。
このリゾットはオーナーシェフの森本慎治さんの直感から生まれたという。常に旬の食材を使い、季節感のある料理にこだわっている森本さんは「今の時期ならではのほのかな桜の風味を楽しんでほしい」と話す。
「筍とえびのリゾット桜の香り」（1260円）は今月末までの期間限定で、夜のみのメニューになっている。
また、GWまでの期間限定で「桜の花のゼリーのせパンナコッタ」（480円）も楽しめる。
同店では、座敷席を設けており、「小さな子供連れの方や宴会などにも使って欲しい」と話している。
【問】48-2118
【営】11:30〜15:00LO
（平日は14:00LO）
18:00〜23:30LO
【休】木曜
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高根町清里の「パスタと肴MoRimoTo」では、今月「筍とえびのリゾット桜の香り」という春らしいメニューが登場した。（写真）
エビとタケノコがたっぷり入ったリゾットに、桜の塩漬けを乾燥させてパウダー状にしたものをふんだんにかけてある。
バター風味のリゾットに桜の香りと塩味がほどよく調和し、和風出汁で煮たタケノコの食感がアクセントになっている。鮮やかなピンク色が食欲をそそり、見た目にも華やかな一品だ。
このリゾットはオーナーシェフの森本慎治さんの直感から生まれたという。常に旬の食材を使い、季節感のある料理にこだわっている森本さんは「今の時期ならではのほのかな桜の風味を楽しんでほしい」と話す。
「筍とえびのリゾット桜の香り」（1260円）は今月末までの期間限定で、夜のみのメニューになっている。
また、GWまでの期間限定で「桜の花のゼリーのせパンナコッタ」（480円）も楽しめる。
同店では、座敷席を設けており、「小さな子供連れの方や宴会などにも使って欲しい」と話している。
【問】48-2118
【営】11:30〜15:00LO （平日は14:00LO） 18:00〜23:30LO
【休】木曜
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