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スモークサーモンサンド（麦の家）
2009年05月01日
大泉町西井出の「Sweets & Bread 麦の家」（柴田忠儀オーナー）で、長坂町小荒間産のソバ粉を練り込んだ、天然酵母パンを使った「スモークサーモンサンド」（630円）が人気を集めている。
麦の家は、08年6月に焼菓子の店としてオープンし、妻の佐智子さんが切り盛りしていたが、体調を崩したことがきっかけになり、柴田オーナーが、コックの経験を活かしてメニューにパンを加え、手作りサンドウィッチに挑戦することにした。
「スモークサーモンサンド」は、ハーブ入りのクリームチーズと相性の良いスモークサーモンの組み合わせで、野菜を挟み、北欧の雰囲気をイメージ。ソバ粉の入ったパンは、ズッシリとしながらもふっくらと焼き上がっていて、「一つでもお腹が一杯になります」という。
このほかにも自家製全粒紛ドッグパンに地元で生産しているソーセージを挟み、手作りサワークラウトをトッピングした「ホットドッグ」、肉料理が苦手な人用に「なすとトマトの重ね焼きサンドカンパーニュ」も用意している。テイクアウトも可。
「安心でるものを提供したい」と話す柴田オーナーは、シニアソムリエの認定者。店内の片隅には、ワイングラスがさり気なく置かれており、ワインの話しで盛り上がりながらひとときを過ごすのも楽しそうだ。
【営】10:00〜18:00
【電】050-1283-1972
【休】木曜日
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大泉町西井出の「Sweets & Bread 麦の家」（柴田忠儀オーナー）で、長坂町小荒間産のソバ粉を練り込んだ、天然酵母パンを使った「スモークサーモンサンド」（630円）が人気を集めている。
麦の家は、08年6月に焼菓子の店としてオープンし、妻の佐智子さんが切り盛りしていたが、体調を崩したことがきっかけになり、柴田オーナーが、コックの経験を活かしてメニューにパンを加え、手作りサンドウィッチに挑戦することにした。
「スモークサーモンサンド」は、ハーブ入りのクリームチーズと相性の良いスモークサーモンの組み合わせで、野菜を挟み、北欧の雰囲気をイメージ。ソバ粉の入ったパンは、ズッシリとしながらもふっくらと焼き上がっていて、「一つでもお腹が一杯になります」という。
このほかにも自家製全粒紛ドッグパンに地元で生産しているソーセージを挟み、手作りサワークラウトをトッピングした「ホットドッグ」、肉料理が苦手な人用に「なすとトマトの重ね焼きサンドカンパーニュ」も用意している。テイクアウトも可。
「安心でるものを提供したい」と話す柴田オーナーは、シニアソムリエの認定者。店内の片隅には、ワイングラスがさり気なく置かれており、ワインの話しで盛り上がりながらひとときを過ごすのも楽しそうだ。
【営】10:00〜18:00
【電】050-1283-1972
【休】木曜日
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