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てんつくりんのランチ、ベトナムの「フォー」
2009年05月16日
昨年10月にオープンした大泉町のカフェ＆雑貨「てんつくりん」は、八ヶ岳での生活と自分たちの夢を追い求め、東京から移り住んだ3人の女性たちによる小さなお店。
店長の高橋純子さんが「この地域にない珍しい料理を提供したい」と、先月29日から、「フォー」をメインにしたランチを始めた。
ランチはフォーに小鉢とドリンクが付いて1000円。フォーはベトナムの代表的な麺料理で、米粉を使った平たい麺が特徴。真っ白でコシがあり、つるんとした喉越しの良さが魅力だ。
スープはさっぱりとした味わいを大切にするため、あえて鶏ガラは使用せず、鶏肉と野菜を約6時間かけて煮込むことで、素材の旨味が凝縮されている。スープの量が限られているため、1日10食の限定。
本来のスープはあっさりしているが、ヌックマム（魚醤）やライム、ミント、青唐辛子などの薬味を入れると複雑な味が絡み合うスープへと変化し、様々な味わいが楽しめる。
店内では雑貨を販売しており、現在ネットショップも展開中。今後は新しいランチメニューを考案していきたいと話している。
【営】10:30〜16：00
【休】火・水曜（冬季休業あり）
【問】050-1499-6702
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昨年10月にオープンした大泉町のカフェ＆雑貨「てんつくりん」は、八ヶ岳での生活と自分たちの夢を追い求め、東京から移り住んだ3人の女性たちによる小さなお店。
店長の高橋純子さんが「この地域にない珍しい料理を提供したい」と、先月29日から、「フォー」をメインにしたランチを始めた。
ランチはフォーに小鉢とドリンクが付いて1000円。フォーはベトナムの代表的な麺料理で、米粉を使った平たい麺が特徴。真っ白でコシがあり、つるんとした喉越しの良さが魅力だ。
スープはさっぱりとした味わいを大切にするため、あえて鶏ガラは使用せず、鶏肉と野菜を約6時間かけて煮込むことで、素材の旨味が凝縮されている。スープの量が限られているため、1日10食の限定。
本来のスープはあっさりしているが、ヌックマム（魚醤）やライム、ミント、青唐辛子などの薬味を入れると複雑な味が絡み合うスープへと変化し、様々な味わいが楽しめる。
店内では雑貨を販売しており、現在ネットショップも展開中。今後は新しいランチメニューを考案していきたいと話している。
【営】10:30〜16：00
【休】火・水曜（冬季休業あり）
【問】050-1499-6702
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