手作りベーコンに挑戦!

長坂町の北杜市オオムラサキセンターで、恒例の「くん製教室」が二月四日に始まった。この教室は、の二回連続教室で、四日は、ベーコン作りの下準備が行われた。

今回は十人が参加して、豚バラ肉に香辛料や塩をまんべんなくすり込む作業が行われ、自宅での塩抜き作業の説明が行われた。

十一日には、自宅で準備したベーコンのくん煙作業を予定しており、スモーカー作りやアイスクリームづくりを予定している。

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