超高級チョコレート、完売！

二百年の時を越えたブランデーをブレンドした「リシャール・ヘネシー」を筆頭に、二十五年〜三十年熟成のウイスキーなど、五種類を使った超高級チョコレート「プレミアムチョコレート」（三万六千円・限定十箱）がホテルハット・ウォールデンで二月三日発売され、九日に完売した。

このチョコレートは、バレンタインデイに合わせ、バーラウンジパーチの久保田勇さんがセレクトした洋酒を使い、「世界に通用する内容に挑もう」と企画されたもので、五種類の酒類の熟成期間を合計すると三百八十五年になり、同社でも「二度と作ることができないチョコレート」と話す。

チョコレートを担当したのは、高根町の原田美穂さん（パティシエール）で、「特別な洋酒と素晴らしいチョコを合わせれば、別ないいものが出きる」と素材も厳選し、チョコに洋酒を練り込んだ「ガナッシュ」として完成させ、「すごいお酒なので、チョコもしっかりした（酒に）負けてしまわないようにした」という。

素材にこだわったプレミアムチョコレートは、五種類の洋酒が二粒ずつ入った計十粒入り。包装で中のチョコレートが移動しないよう、未開封感が感じられるシーリングワックス（封ろう）で封印し、萌木の村に似合う演出を行ったという。

同社では、来年のバレンタインチョコレート企画として、高級洋酒の利用を検討することにしている。

Journal

株式会社ピー・エス・ワイが発行する北杜市と韮崎市を対象にした地域新聞八ヶ岳ジャーナルと韮崎ジャーナルです。地域新聞以外には、オンデマント印刷をはじめ、デザイン制作、プロッター出力、カッティングシートなど、様々な要望に対応しております。