清里の花豆で 地域活性化を

高根町清里の牧場通り沿いにある自然派レストラン「レ・プラ・ドゥ・ラ・テール美味小舎（うまごや）」（五味博代表）では、清里産の花豆を使った「花豆おこわ」と「花豆おこわまんじゅう」を提供している。

五味代表は、「（清里地域の）樫山で採れる花豆は大きくて質が良いので、もっとクローズアップされても良いはず」という思いから、「清里の特産品である花豆を使った商品を開発し、浸透させることで、『清里＝花豆』というイメージを定着させたいと思った」と話す。

「花豆おこわ」は、おこわを蒸す時に花豆の煮汁をかけることで、花豆の香りや色がほんのり残っているのが特徴（単品630円）。

「花豆おこわまんじゅう」は、花豆おこわを包んでいる生地に豆の煮汁を入れて、色と香りをつけている。1個350円（写真）。

「花豆をおいしく煮るのは難しい」と話す五味代表。何度も茹でこぼす手間がかかるというが、一つひとつ丁寧に、手作りすることを心掛けている。

店内では、樫山の花豆をはじめ、「清里花豆のケーキ（1575円）」を販売しているほか、「花豆の白玉クリームあんみつ（630円）」も楽しめる。

【営】10:00〜20:30LO

【休】不定

【問】48-3405